Vai uma amêndoa aí?

Sim, e veja por que ela deve estar no seu cardápio

Publicado 28/11/2006

Esta fruta e outras oleaginosas deliciosas e funcionais são consideradas uma rica fonte de proteína vegetal. Por exemplo: 20 gramas de castanhas
contêm em média 3 gramas de proteína, o que equivale a duas colheres de sopa de feijão ou 15 gramas de frango. As vantagens não param por aí.

>> Armas secretas: proteína, gorduras monoinsaturadas, vitamina E, folato (nos amendoins),> bras, magnésio, fósforo e selênio (na castanha-do-pará).

>> Lutam contra: obesidade, doenças cardíacas, perda de massa muscular e câncer.

>> Aliados: sementes de abóbora, sementes de girassol e abacate.

>> Vilões: versões salgadas e torradas têm mais sódio, que aumenta a pressão sangüínea.

Como usá-las
Adicione as amêndoas na salada, no cereal, no iogurte ou no sorvete. Para uma refeição rápida prepare uma massa integral com lascas de amêndoas, frango sem pele e queijo gorgonzola.

BARRA DE CEREAIS CASEIRA

O QUE VOCÊ PRECISA:
200 g de aveia em ocos
100 g de damascos secos
50 g de sementes de linhaça
50 g de amêndoas
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de chá de canela
1 colher de sopa de azeite extravirgem

COMO FAZER
Em uma panela esquente o azeite em fogo baixo e adicione a aveia até ficar dourada. Misture os outros ingredientes e coloque o mel. Quando o mel derreter, mexa tudo muito bem para que ele dê liga. Com a ajuda de uma espátula, vá formando dez barrinhas e tire-as do fogo. Guarde as barras quentes em sacos herméticos com fecho e deixe esfriar.

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