VITAMINE SEU PRATO

Estamos do lado da sua
mãe. Não vamos pedir
que você não saia sem
casaco nem evite beber
gelado. Mas ela tem
razão quando diz que
você não anda se alimentando
bem. Você
e a torcida do Flamengo.
Uma pesquisa sobre hábitos alimentares do
brasileiro acaba de revelar que homens de todas
as classes sociais, mesmo as mais altas, consomem
menos nutrientes do que recomenda a
Organização Mundial de Saúde (OMS).
Pobres e ricos, todos comem mal, segundo
o estudo Brazos Man, parceria da Universidade
Federal de São Paulo (Unifesp) com a Universidade
de São Paulo (USP), patrocinado pela
multinacional Wyeth (EUA). No prato com
o trio feijão-arroz-bife há boa quantidade de
proteínas, carboidratos e gorduras, mas faltam
as vitaminas e minerais de legumes e verduras,
que previnem doenças como hipertensão, diabetes
e osteoporose. “Sua carência, por outro lado,
provoca baixa imunidade, redução na força
muscular e diminuição na produção de espermatozóides”,
lista Daniel Magnoni, cardiologista
e nutrólogo do Hospital do Coração (HCor)
e do Instituto Dante Pazzanese, em São Paulo.“Deve-se comer diariamente de quatro a cinco
porções de vegetais. E uma porção não quer
dizer uma folha de alface, mas um prato de sobremesa”,
frisa Andréa Ramalho, professora da
Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).
Para ter uma idéia, a vitamina E, que evita
problemas cardíacos, não é consumida adequadamente
por 99% dos brasileiros. Mais de 85%
dos homens deixam de ingerir betacaroteno,
que combate a catarata e o câncer de próstata.
Na mesa nacional também faltam o cálcio do
leite e seus derivados: “A recomendação internacionalé de 1 200 miligramas por dia, mas os
brasileiros consomem um terço disso”, afirma o
reumatologista Marcelo Pinheiro, coordenador
da pesquisa Brazos Man.“Os homens não fazem as refeições corretamente
alegando não ter tempo ou não gostar
de legumes. Assim, abrem mão de nutrientes
importantes”, alerta a nutricionista Heloísa
Guarita, da RG Nutri, em São Paulo, consultora
da Men’s Health. Os especialistas são
unânimes: uma dieta variada fornece todas
as vitaminas e minerais. O segredo da saúde,
portanto, está em seu prato. Veja a seguir para
que servem e em que alimentos encontrar tudo
o que você precisa.