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Se a sua receita para manter o corpo aquecido e energizado neste inverno é se entupir de chocolate quente, você está redondamente enganado. Redondo, aliás, é como você vai ficar, se você insistir nesse tipo de hábito. É que, no frio, o metabolismo tende a acelerar, aumentando a queima de calorias. E aí está a pegadinha: para compensar a queima calórica e manter a temperatura corporal nos 37 graus, o cérebro dispara a vontade de comer, comer e comer. Em conseqüência, você cai de boca em guloseimas cheias de calorias. E deixa de lado os saudáveis vegetais, necessários em todas as épocas do ano. Para encarar o inverno com energia e sem sobrepeso, aposte nas frutas. “Basta comê-las todos os dias para sentir logo os benefícios”, diz a nutricionista Roseli Rossi, da clínica Equilíbrio Nutricional, de São Paulo. Você já deve saber, mas não custa lembrar quais são estes benefícios: as frutas fazem o corpo trabalhar a todo vapor e reforçam as defesas contra doenças, como gripes e resfriados. Também são fonte de fibras, que melhoram a digestão e proporcionam sensação de saciedade, dando um chega-pra-lá na vontade de comer porcaria. Além disso, são ricas em sais minerais e água, ajudando a repor a perda de líquidos. “A gente não percebe, mas no frio o corpo também consome bastante água e energia para se manter aquecido. Por isso, é importante se reidratar com frutas e sucos”, explica a nutricionista Vanessa Schmidt, de São Paulo. Certas frutas ajudam no trabalho dos músculos (caso da banana) e outras combatem o envelhecimento e fazem milagres pela aparência (como morango e maçã), ao evitar o ressecamento da pele e dos cabelos. Se possível, prefira as frutas da estação. Como a natureza não precisou de “incentivo” para produzi-las, costumam ser mais saborosas. E, como são oferecidas em maior quantidade, tendem a ser mais baratas.”No inverno, temos o abacate, o melão, a banana prata e o morango, entre outras”, diz Roseli Rossi. Se você não tem o costume de comer muita fruta ao natural, damos outros caminhos – sobremesas espertas – para consumi-las e desfrutar dos seus benefícios.


Sobremesas com frutas fornecem energia para o corpo se manter aquecido.


CREME DE MANGA LIGHT
Ingredientes
2 mangas pequenas
1/2 copo (100 ml) de suco de laranja
1 sachê de gelatina em pó sem sabor
1 copo (200 ml) de água
2 claras
Adoçante a gosto


Preparo
Hidrate a gelatina com 3 colheres de água e leve ao microondas ou ao banho-maria até dissolver. Reserve. Bata as claras em neve (numa tigela com um garfo ou batedor até ganharem volume). Descasque e corte a manga, leve ao liquidificador com o suco de laranja e o restante da água. Junte o adoçante, a gelatina e bata mais. Coloque numa tigela e misture as claras. Distribua em taças e leve à geladeira até servir.
Rendimento: 4 porções
Calorias: 62 por porção.


MUSSE DE GOIABA
Ingredientes
3 goiabas vermelhas médias
1 colher (sopa) cheia de requeijão light
1 pote (190 ml) de iogurte desnatado natural
2 ovos
Adoçante a gosto
1 sachê de gelatina em pó sem sabor


Preparo
Lave, descasque e pique as goiabas. Leve ao fogo com um pouco de água e 1 colher (sopa) de adoçante. Quando cozinhar, bata no liquidificador com o requeijão. Reserve. Bata as claras em neve e acrescente o resto do adoçante. Junte o iogurte e misture. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem, acrescente o creme de goiaba e misture bem. Junte as claras em neve e o iogurte, mexendo de leve. Coloque em taças e leve para gelar até ficar firme.
Rendimento: 6 porções
Calorias: 72 por porção.


CALDA DE MAÇÃ VERDE
Ingredientes
1 maçã verde descascada,
picada e sem sementes
200 g de iogurte natural
5 bolas de sorvete de creme
2 xícaras (chá) de castanhas-de-caju
picadas para decorar


Preparo
Bata no liquidificador a maçã, o iogurte e o sorvete. Despeje a calda na salada de frutas e polvilhe com as castanhas-de-caju picadas.
Rendimento: 4 porções
Calorias: 135 por porção.


CALDA DE MORANGO
Ingredientes
20 morangos médios
1 sachê (12 g) de gelatina
em pó sem sabor
1 copo (100 ml) de água
1 colher (sopa) de suco de limão
Adoçante a gosto


Preparo
Bata no liquidificador os morangos, a gelatina (diluída conforme as instruções da embalagem), o suco de limão, o adoçante e a água. Leve ao refrigerador. Sirva com sorvetes, bolos e iogurtes.
Rendimento: 4 porções
Calorias: 31 por porção.


ROBATA DE FRUTAS*
Ingredientes
2 maçãs verdes
8 uvas rubi
1/2 copo (100 ml) de água
2 xícaras (chá) de polpa de maracujá
Adoçante a gosto


Preparo
Corte a maçã em cubos e intercale-os com as uvas em palitos. Grelhe até dourar. Para fazer a calda, cozinhe a polpa do maracujá com a água e o adoçante. Mexa bem até apurar. Depois de pronta, coe e reserve. Regue as frutas grelhadas com a calda quente.
* Robatas são espetinhos grelhados típicos da culinária japonesa.
Rendimento: 4 porções
Calorias: 90 por porção.


CREME DE FRUTAS COM CASSIS
Ingredientes
1/2 abacate
1 mamão papaia
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de suco de laranja
1 colher (chá) de licor de anis
1 colher (chá) de licor de cassis
2 bolas de sorvete de creme


Preparo
Amasse as polpas do abacate e do mamão em tigelas separadas. No abacate, junte a metade do açúcar, o suco de limão e o licor de anis. Misture bem. Na papaia, adicione o açúcar restante, o suco de laranja e o licor de cassis,mexendo bem. Acrescente 1 bola de sorvete de creme no creme de abacate e bata no liquidificador em velocidade mínima até que a mistura fique homogênea. Repita a operação com o mamão. Ao mesmo tempo, despeje os 2 cremes num recipiente de vidro de forma que cada um ocupe metade do espaço disponível. Cubra com papelalumínio. Leve ao congelador por 30 minutos para que o creme fique encorpado sem que os purês se cristalizem. Sirva a seguir.
Rendimento: 4 porções
Calorias: 210 por porção.


SALADA DE FRUTAS AO FORNO
Ingredientes
1 maçã vermelha pequena
3 fatias de abacaxi
1 manga pequena
10 morangos médios
1/2 copo (100 ml) de água
2 canelas em pau


Preparo
Comece preparando a calda. Bata no liquidificador uma fatia de abacaxi com água e reserve. Lave e corte em cubinhos as demais frutas e, em seguida, coloque-as numa fôrma refratária junto com a canela em pau. Regue com o suco de abacaxi e cubra a fôrma com papel-manteiga. Leve ao forno médio por 30 minutos e sirva a seguir.
Rendimento: 4 porções
Calorias: 80 por porção.


ESPETINHO DE MORANGO E BANANA
Ingredientes
200 g de morangos cortados
em pedaços grandes
3 bananas em rodelas
1 colher (chá) de gengibre em pó
Canela em pau a gosto
Alguns cravos-da-índia
3 colheres (sopa) de mel
3 1/2 copos (700 ml) de suco de laranja.


Preparo
Misture o suco de laranja, o mel, a canela e o cravo e leve ao fogo brando por três minutos. Reserve. Arrume os pedaços nos espetinhos e mergulhe-os no caldo cítrico por 15 minutos. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Calorias: 150 por porção.


SEU SACOLÂO DE INVERNO



Conheça os
superpoderes de
algumas frutas
desta estação.